Poké bowl
Deze frisse poké bowl is een gebalanceerde maaltijd met zalm, mango, avocado, rijst en extra groenten. De milde dressing zonder pittige smaken maakt het gerecht geschikt voor kinderen. Vol goede vetten, vezels en vitamines, en in 20 minuten klaar: ideaal voor een lichte, voedzame maaltijd.
Bereidingstijd
20 min.
Porties
4 personen
Kwartet categorie
Kleurrijke Bowls
Ingrediënten
Allergenen
voor 4 personen
300 g zalmfilet, in blokjes (verse of gerookte zalm)
200 g (volkoren) sushirijst of zilvervliesrijst
1 rijpe mango
150 g edamame boontjes
1 komkommer (of ca. 5 snackkomkommers)
150 g wortel
2 avocado’s
150 g cherrytomaten
6 radijsjes
2 bosuitjes
1 tl sesamzaadjes (optioneel)
Kidsproof mayodressing:
2 el mayonaise (bijv. yoghurt-mayonaise of halvanaise voor een lichtere variant)
1 el citroensap
1 tl honing (optioneel, voor een lichte zoetheid. LET OP: honing is niet geschikt voor kinderen onder de 1 jaar oud.
1 tl melk of water
Bevat:
VIS (zalm, te vervangen door plantaardig alternatief)
SOJA (in edamame boontjes, kan weggelaten worden of vervangen worden door andere boontjes0
LACTOSE (indien mayonaise melk bevat, check verpakking)
EI (in mayonaise, is te vervangen door plantaardig alternatief)
SESAM (sesamzaadjes, zijn ook weg te laten)
GLUTEN (mogelijk in mayonaise, controleer verpakking)
Bereiding in eenvoudige stappen
1️. Rijst koken
Kook de (volkoren) sushirijst of zilvervliesrijst volgens de verpakking.
Laat afkoelen tot lauwwarm.
👩🍳Hulpchef: Mag de rijst afmeten en in de pan doen!
2️. Groenten en mango snijden
Snijd de mango in blokjes en de komkommer in halve plakjes.
Schil en rasp de wortel en snijd de avocado in plakjes.
Snijd de cherrytomaten doormidden en de radijsjes in dunne plakjes.
Snijd de bosui in dunne ringetjes.
👩🍳Hulpchef: Mag de wortel raspen en de mango in blokjes snijden!
3️. Zalm snijden
Snijd de zalmfilet in kleine blokjes.
Indien gewenst, marineer de zalm kort in een klein beetje citroensap.
👩🍳Hulpchef: Mag de zalmblokjes in een kom doen en mengen met de citroensap!
4️. Dressing maken
Meng in een kommetje: mayonaise, citroensap, honing (Let op: niet geschikt voor kinderen onder de 1)
en eventueel een beetje melk of water voor een dunnere dressing.
👩🍳 Hulpchef: Mag de dressing mengen en proeven of er iets bij moet!
5️. Bowl opmaken en serveren
Verdeel de rijst en zalm over 4 kommen.
Doe de mango, edamame boontjes, komkommer, wortel, cherrytomaten, radijs, avocado en bosui in verschillende schaaltjes of leg ze gescheiden op een grote plank en zet deze in het midden van de tafel zodat iedereen er goed bij kan.
Serveer de kidsproof mayodressing en sesamzaadjes ook apart zodat iedereen dit naar wens kan toevoegen aan de bowl.
Nu kan iedereen naar eigen wens een pokébowl maken en eten!
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen alle schaaltjes op tafel te zetten
Praktische tips:
Bewaaradvies:
Koelkast: Kan 1 dag bewaard worden, maar avocado kan verkleuren.
Meal-prep tip: Maak de rijst en groenten vooraf, maar voeg de zalm en dressing pas op het laatste moment toe.
Variatietips:
Liever vegetarisch? Vervang de zalm door gemarineerde tofu of tempeh.
Wil je het extra fris? Voeg een partje limoen toe om over de bowl te knijpen.
Geen fan van rauwe vis? Gebruik gerookte zalm of licht gebakken zalm of garnalen.
Extra kidsproof
Gebruik kleinere blokjes vis en mango, zodat kinderen makkelijker eten.
Vervang de edamame door maïs als je kind niet van boontjes houdt.
Schijf van Vijf informatie
Dit gerecht bevat ingrediënten uit verschillende vakken van de Schijf van Vijf. Zie hieronder hoe dit gerecht is opgebouwd.
