Pasta Pesto
Een snelle en voedzame pasta met gegrilde kip, zelfgemaakte pesto zonder knoflook en volop groenten zoals courgette, aubergine en tomaat. Deze milde, kleurrijke maaltijd zit boordevol smaak én voedingsstoffen en is ideaal voor gezinnen die gezond willen eten zonder in te leveren op gemak of kindvriendelijkheid.
Bereidingstijd
20 min.
Porties
4 personen
Kwartet categorie
Pasta Parels
Ingrediënten
Allergenen
voor 4 personen
300 g volkoren pasta (bijv. penne of fusilli)
1 el olijfolie
1 courgette
1 kleine aubergine
250 g cherrytomaatjes
300 g kipfilet
1,5 tl Italiaanse kruiden of: ½ tl oregano, ½ tl basilicum, ½ tl paprikapoeder
ca. 4 el groene pesto
Bevat:
GLUTEN
LACTOSE (in de pesto, kan worden vervangen door een plantaardig alternatief)
Bereiding in eenvoudige stappen
1️. Pasta koken
Breng een pan water aan de kook en kook de volkoren pasta volgens de verpakking (± 10 minuten).
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het wegen van de pasta!
2. Groenten en kip voorbereiden
Snijd de courgette in halve plakjes.
Snijd de aubergine in kleine blokjes.
Halveer de cherrytomaatjes.
Snijd de kipfilet in dunne plakken of reepjes.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het snijden van de tomaatjes en courgette!
3️. Kip grillen
Verhit 1 el olijfolie in een grillpan of koekenpan.
Bestrooi de kipfilet met de kruiden en bak 5-6 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het kruiden van de kip!
4️. Groenten bakken
Verhit een koekenpan met 1 tl olijfolie en bak de aubergineblokjes 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de courgette toe en bak nog 3 minuten mee.
Voeg de cherrytomaatjes toe en bak nog 2 minuten.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen de tomaatjes in de pan te scheppen!
5️. Pasta mengen
Meng de afgegoten pasta, gebakken groenten en pesto in een grote pan.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het mengen!
6. Tenslotte
Verdeel de pasta over de borden en leg de gegrilde kipreepjes erop.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het opscheppen van de pasta!
Praktische tips:
Bewaaradvies:
Koelkast: De pasta pesto kan 2-3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaard worden.
Extra kidsproof
Laat de aubergine heel fijn snijden of pureren als kinderen deze minder makkelijk eten.
Laat kinderen hun eigen pasta samenstellen en de kip en groenten apart serveren.
Schijf van Vijf informatie
Dit gerecht bevat ingrediënten uit verschillende vakken van de Schijf van Vijf. Zie hieronder hoe dit gerecht is opgebouwd.
