top of page
KKKwartet_Achtergrond_2.png

Mexicaanse wraps + avocado

Deze vegetarische wraps zitten boordevol bonen, paprika, maïs, tomaten en avocado. Dankzij de zachte structuur en milde Mexicaanse kruiden zijn ze perfect voor kinderen. Iedereen vult z’n eigen wrap, wat het extra leuk maakt aan tafel. Een voedzame maaltijd vol vezels en plantaardige eiwitten.

Bereidingstijd

25 min.

Porties

4 personen

Kwartet categorie

Wereldtoppers

Ingrediënten

Allergenen

voor 4 personen

  • 8 volkoren wraps

  • 1 el olijfolie

  • 1 blik (400 g) kidneybonen

  • 1 rode paprika

  • 1 blik (150 g) maïs, uitgelekt

  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes  

  • 1 avocado

  • 50 g geraspte 30+ kaas (optioneel, voor extra smaak)

  • 2-3 el halfvolle yoghurt

  • Milde Mexicaanse kruidenmix (kies een optie):

    • Optie 1: 1 tl kant-en-klare Mexicaanse kruidenmix (let op: kies een variant zonder toegevoegd zout of suiker)

    • Optie 2: Zelf kruidenmix maken:

      • ½ tl komijnpoeder

      • ½ tl paprikapoeder (mild)

      • ¼ tl knoflookpoeder

 

Optioneel als extra topping:

  • 1 handje verse koriander, fijngesneden

  • Limoenpartjes

Bevat:

  • GLUTEN (in de wraps, kan worden vervangen door een glutenvrije variant)

  • LACTOSE (in de kaas en yoghurt, kan worden vervangen door een plantaardig alternatief of weggelaten)


Bereiding in eenvoudige stappen

1️. Groenten voorbereiden

  • Snijd de paprika in blokjes.

  • Snijd de avocado in plakjes.

  • Laat de maïs en kidneybonen uitlekken en spoel de bonen af.

  • Laat ook de tomatenblokjes uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.

👩‍🍳 Hulpchef: Mag helpen met het uitlekken van de bonen, maïs en tomatenblokjes!

 

2. Kidneybonen kidsproof maken (2 opties)

  • Optie 1: Heel laten

    • Voeg de kidneybonen gewoon toe aan de pan met de vulling voor een klassieke Mexicaanse smaak en bite.

  • Optie 2: Gepureerde bonenspread (extra kidsproof!)

    • Prak de kidneybonen met een vork of pureer ze kort met een staafmixer.

    • Roer er een lepeltje yoghurt doorheen voor een extra milde en romige smaak.

👩‍🍳 Hulpchef: Mag helpen met het prakken van de kidneybonen!

 

2️. Vulling bakken

  • Verhit 1 el olijfolie in een pan.

  • Bak de paprika 3 minuten tot deze iets zachter wordt.

  • Voeg de kidneybonen (geheel of als puree), tomatenblokjes en Mexicaanse kruidenmix toe en bak nog 2 minuten mee.

  • Roer de maïs erdoor en verwarm kort.

👩‍🍳 Hulpchef: Mag helpen met het toevoegen en roeren van de groenten!

3️. Wraps verwarmen

  • Verwarm de volkoren wraps kort in een droge pan of oven.

👩‍🍳 Hulpchef: Mag helpen de wraps in de pan te leggen!

4️. Wraps vullen

  • Leg de wraps op een bord en verdeel de warme vulling erover.

  • Voeg avocado, geraspte kaas en een lepel yoghurt toe.

👩‍🍳 Hulpchef: Mag helpen met het beleggen van de wraps!

5️. Tenslotte

  • Vouw de wraps dicht en serveer met limoenpartjes en koriander (optioneel).

👩‍🍳 Hulpchef: Mag helpen met het persen van de limoen over de wraps!

Praktische tips:

Bewaaradvies:

  • Koelkast: De bonenvulling blijft 2 dagen goed in een afgesloten bak.

  • Invriezen: De bonenvulling (zonder avocado) kan worden ingevroren en blijft tot 3 maanden goed.

 

Extra kidsproof

  • Laat kinderen hun eigen wrap vullen, zodat ze controle hebben over de ingrediënten.

  • Gebruik een milde kruidenmix zonder pittige specerijen.

 

Tip:

  • Ook erg lekker met garnalen!

Schijf van Vijf informatie

Dit gerecht bevat ingrediënten uit verschillende vakken van de Schijf van Vijf. Zie hieronder hoe dit gerecht is opgebouwd.

bottom of page