Marokkaanse tajine
Een snelle tajine-stijl stoofgerecht met kip, zoete abrikozen, wortel, courgette en paprika. Gekruid met kaneel en komijn voor een warme, milde smaak die ook kinderen aanspreekt. Je hebt geen traditionele tajine nodig: deze versie maak je gewoon in de pan. Vol groente, eiwitten en verrassende smaken.
Bereidingstijd
30 min.
Porties
4 personen
Kwartet categorie
Wereldtoppers
Ingrediënten
Allergenen
voor 4 personen
300 g volkoren couscous
400 g kipfilet
1 ui
1 à 2 teentjes knoflook
200 g wortels
1 courgette
1 rode paprika
6 gedroogde abrikozen
50 g ongezouten amandelen of amandelschaafsel
250 ml water of milde groentebouillon (zonder toegevoegd zout)
1 tl citroensap (optioneel)
1 el olijfolie
Voor de kruiden:
1 tl komijnpoeder
1 tl kaneelpoeder
½ tl paprikapoeder
½ tl kurkuma (voor extra kleur en smaak!)
Peper & zout naar smaak
Bevat:
GLUTEN (in de couscous, kan worden vervangen door zilvervliesrijst of glutenvrije couscous)
NOTEN (amandelen, kunnen worden vervangen door zonnebloempitten of weggelaten)
Bereiding in eenvoudige stappen
1️. Groenten & kip voorbereiden
Snijd de kipfilet in stukjes.
Snipper de ui en hak of pers de knoflook fijn.
Rasp en snijd de wortels in dunne plakjes, courgette in blokjes en paprika in reepjes.
Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het snijden van de paprika en courgette!
2. Kip kruiden en bakken
Bestrooi de kipfilet met de komijn, kaneel, paprikapoeder en kurkuma.
Verhit 1 el olijfolie in een grote pan of hapjespan.
Bak de gekruide kipfilet 2-3 minuten tot deze licht begint te kleuren.
Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het kruiden van de kip!
3️. Groenten en abrikozen toevoegen
Voeg de wortels, courgette, paprika en abrikozen toe.
Schenk de 250 ml water of bouillon in de pan en roer goed door.
Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen met een deksel op de pan.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het toevoegen van de groenten!
4️. Couscous bereiden
Doe de volkoren couscous in een kom.
Giet er 300 ml kokend water over en dek af met een bord of theedoek.
Laat 5 minuten wellen en roer vervolgens los met een vork.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het losroeren van de couscous!
5️. Amandelen toevoegen & smaak afmaken
Rooster ondertussen de amandelen kort in een droge pan tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de citroensap toe aan de tajine voor een frisse smaak.
Breng optioneel verder op smaak met peper & zout.
👩🍳 Hulpchef: Mag de amandelen in de pan doen!
6️. Tenslotte
Serveer de tajine met de volkoren couscous en bestrooi met de geroosterde amandelen.
👩🍳 Hulpchef: Mag helpen met het opscheppen van de maaltijd!
Praktische tips:
Bewaaradvies:
Koelkast: De tajine blijft 2 dagen goed in een afgesloten bak.
Invriezen: De tajine (zonder couscous) kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Extra kidsproof
Laat de amandelen weg als kinderen niet van stukjes houden.
Snijd de groenten extra fijn of pureer een deel van de saus.
Gebruik iets meer abrikozen voor een mild zoet accent.
Schijf van Vijf informatie
Dit gerecht bevat ingrediënten uit verschillende vakken van de Schijf van Vijf. Zie hieronder hoe dit gerecht is opgebouwd.
